IL MONDO
AnticaFilanda's Wine Tasting
25 Novembre 2016
ore 20:30
Antica Filanda, Capri Leone, contrada Raviola sn
Questa serata avrà un'impronta differente dalle altre, affronteremo altri modi di concepire il vino e lo faremo guardando in "casa di altri". Terroir unici, produttori innovativi! Tutto ciò affiancato ad i nostri piatti, al tartufo nero ed al maialino nero!
Ecco il Menù previsto per questo "viaggio"!
L'entrée spetta alla Carne salada con noci, pinoli, robiola delle Madonie e Tartufo Nero dei Nebrodi che viene accompagnata dal Cannolo salato ripieno di tartare di manzo e servito su una crema di formaggio al pepe verde.
Il secondo piatto è un tortino di verdura di campo saltata in padella ed "abbracciata" da una sottile fetta di pregiatissimo Lardo di Colonnata.
Conclude la trilogia di Antipasti una particolarissima zuppa di legumi con fava di cacao, funghi porcini, castagne e croccante di maialino nero
Intanto in pentola bolle il Risotto carnaroli con il Tartufo Nero dei Nebrodi servito su una delicata fonduta di formaggi, e nel forno cuoce il nostro involtino al contrario, ripieno di ricotta fresca e tagliolino croccante, finito con una nuvola di formaggio Ragusano.
E tra un bicchiere di vino e quattro chiacchiere, arriverà il momento del secondo piatto: il filetto di maialino al sesamo nero, servito sulla vellutata di lenticchie ed accompagnato da deliziose chips di riso!
Il dolce epilogo sarà una Cheese Cake alle fragole e cioccolato fondente!
VINI IN ABBINAMENTO AL MENU'
ecco le foto della serata:
