San Paolo (Brasile) - 6° Settimana della Cucina Regionale Italiana
Nunzio Parafioriti
L'Ufficio ICE - Agenzia di San Paolo in collaborazione con l'Accademia Italiana della Cucina di San Paolo, l'ICIF, ENIT e 20 rinomati ristoranti italiani di San Paolo, organizza la 6ª edizione della "Settimana della Cucina Regionale Italiana" che si terrà dal 23 al 29 ottobre 2017. Si tratta di un evento unico che promuove la cucina, la cultura, la tradizione, il turismo regionale e ovviamente i prodotti del territorio da cui provengono.
Saranno invitati 20 Chef in rappresentanza delle 20 regioni italiane che, in collaborazione con gli Chef dei ristoranti partecipanti, realizzeranno menù regionali tipici.
E ci saremo anche noi, anche quest'anno... con immenso orgoglio! :)
Arancini di riso Deliciosos bolinhos de arroz recheados com carne moída e ervilhas
ou
Macco di fave verdi con scampi tostati al limone Polenta de favas verdes com camarões tostados ao limão siciliano
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PRIMO PIATTO / PRIMEIRO PRATO
Stracci al ragù bianco di maialino e profumo di caffè Massa fresca artesanal ao ragu ‘branco’ de leitãzinho e perfume de café
ou
Rigatoni alla siciliana Massa seca com molho cremoso de berinjelas, tomates, anchovas, pimentões doces e azeitonas pretas
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SECONDO PIATTO / SEGUNDO PRATO
Bocconcini di agnello in foglia di porro, margherita di patate e sformatino di spinaci Cordeiro em folha de alho-poró, margarida de batatas e flan de espinafre
ou
Filetto di cernia con pane croccante, pomodori, basilico e asparagi grigliati Filé de garoupa, crocante de pão, tomates e manjericão com aspargos grelhados
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DOLCE / SOBREMESA
Semifreddo di mandorla e cioccolata calda Torta gelada de amêndoas com calda de chocolate
ou
Millefoglie di ricotta con marmellata di arance Mil folhas de ricota com geleia de laranjas