Ricerca, Qualità, Cura, Tradizione, Territorio, Amore... sono solo alcuni degli aspetti che caratterizzano la nostra cucina, la nostra storia ed ogni singola pietanza che prepariamo! La particolare attenzione nella scelta della materia prima e nella rielaborazione, in chiave moderna, delle pietanze dei nostri avi vuole rievocare sapori ed emozioni perduti o dimenticati.
I piatti più semplici, come la verdura di campo con il lardo o la parmigiana di melanzane, prendono nuova vita tra le mani delle Chefs Nina, Pinuccia, Pina e Nuccia che, pur mantenendo inalterati i sapori, ne riscrivono l'aspetto estetico.
Di seguito un piccolissimo... assaggio di quello che potrete trovare nel nostro menù!
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ANTIPASTI:
• L'uovo panato con la sua bottarga e le scaglie di tartufo nero di Piazza Armerina sulla crema di parmigiano
• L'arancina di Couscous e verdure sulla vellutata di pomodorini Pachino DOP
• La crema di caponata col gelato al Cappero di Salina
• Lo sformato di funghi porcini e patate con sfilacci di carne secca e le panelle
• Il Filetto al Pepe Verde… prima di essere cucinato!
....e tantissimi altri meravigliosi antipasti da scoprire!
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PRIMI PIATTI
• Una Norma… fuori dalla norma!
• Le pappardelle al Ragoût bianco di maialino nero dei Nebrodi
• Il risotto al pistacchio dell'Etna e la crema di formaggio Piacentino
• I ravioli di patate e menta fresca al tartufo nero dei Nebrodi
...e tanto altro!
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SECONDI PIATTI
• Il filetto di maialino nero dei Nebrodi con crema di formaggio e tartufo nero siciliano
• La tagliata di vitellina ai… tre carciofi
• Il capocollo di maialino nero dei Nebrodi con riduzione di frutti di bosco, mela caramellata e salsa barbecue
• il guanciale di vitello cotto a bassa temperatura su vellutata di patate
...e non solo! Vieni a scoprire gli altri secondi piatti...
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DESSERT
• Flan ai Pistacchi dell'Etna su crema vaniglia
• il Semifreddo al tiramisù con la spuma di caffè
• Il millefoglie di ricotta con la marmellata d'arancia
• la gelatina ai fichi d’india
...e almeno altri 10 dessert per chiudere in "dolcezza" la tua esperienza da noi!
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BUSINESS MENU'
E se sei un professionista in giro per lavoro, trattati bene! Da noi trovi un #BusinessMenù gustosissimo ed equilibrato, ogni giorno diverso, che ti darà lo sprint giusto per la tua giornata lavorativa!
Il Menù è composto da 3 portate + frutta, acqua e caffè. Le pietanze in menù cambiano di giorno in giorno. Promozione valida tutti i giorni dal Martedì al Sabato. Non valida nel mese di Agosto e nei giorni Festivi.
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LA CARTA DEI VINI
La nostra Wine List, assieme al menù completo, viene presentata su un comodo ed intuitivo iPad dove potrai navigare tra le regioni e le categorie, e scegliere la bottiglia di abbinare al tuo menù!
Sono presenti in lista oltre 800 etichette tra vini Rossi, Bianchi, Bollicine, Vini da Dessert, Marsala, prestigiosi Distillati e Birre di produzione artigianale della nostra terra!