Ricerca, Qualità, Cura, Tradizione, Territorio, Amore... sono solo alcuni degli aspetti che caratterizzano la nostra cucina, la nostra storia ed ogni singola pietanza che prepariamo! La particolare attenzione nella scelta della materia prima e nella rielaborazione, in chiave moderna, delle pietanze dei nostri avi vuole rievocare sapori ed emozioni perduti o dimenticati.

I piatti più semplici, come la verdura di campo con il lardo o la parmigiana di melanzane, prendono nuova vita tra le mani delle Chefs Nina, Pinuccia, Pina e Nuccia che, pur mantenendo inalterati i sapori, ne riscrivono l'aspetto estetico.

Di seguito un piccolissimo... assaggio del nostro menù!

•----•

ANTIPASTI:

• L'uovo panato con la sua bottarga e le scaglie di tartufo nero di Piazza Armerina sulla crema di parmigiano
• L'arancina di couscous e verdure sulla vellutata di pomodorini Pachino DOP
• La mousse di caponata col gelato al Cappero di Salina
• Lo sformato di funghi porcini e patate con sfilacci di carne secca e le panelle
• Il cappuccino di zucca con la panna di robbiola, il pane croccante e la marmellata di ribes
....e tantissimi altri meravigliosi antipasti da scoprire!

•----•

PRIMI PIATTI

• Lo spaghetto fresco agli asparagi sulla vellutata di patate, con la nuvola di provola affumicata
• Le pappardelle al Ragoût bianco di maialino nero dei Nebrodi nella crosta di Parmigiano Reggiano
• Le mezzelune di melanzane con pomodoro fresco, ricotta al forno grattugiata ed essenza di basilico fresco
• Il risotto al pistacchio dell'Etna e la crema di formaggio Piacentino
• I ravioli di patate e menta fresca al tartufo nero dei Nebrodi
...e tanto altro!

•----•

SECONDI PIATTI

• Il filetto di maialino nero dei Nebrodi ai funghi porcini
• La tagliata di vitellina ai carciofi trifolati
• Il filetto di vitello al sesamo nero sulla vellutata di lenticchie
• Il maialino nero cotto a bassa temperatura sulla crema di patate viola, con mela candita, rabarbaro e melograno
• Il cosciotto d'anatra confit
...e non solo! Vieni a scoprire gli altri secondi piatti...

•----•

DESSERT

• Flan ai Pistacchi dell'Etna su crema vaniglia
• L'aspic di fragoline dei nostri boschi con il bicchierino di gelato al limone
• Il millefoglie di ricotta con la marmellata d'arancia
• Il semifreddo al Mojito
...e almeno altri 15 dessert per chiudere in "dolcezza" la tua esperienza da noi!

•----•

LA CARTA DEI VINI

La nostra Wine List, assieme al menù completo, viene presentata su un comodo ed intuitivo iPad dove potrai navigare tra le regioni e le categorie, e scegliere la bottiglia di abbinare al tuo menù! 

Sono presenti in lista oltre 800 etichette tra vini Rossi, Bianchi, Bollicine, Vini da Dessert, Marsala, prestigiosi Distillati e Birre di produzione artigianale della nostra terra!

Il nostro iMenù! Te lo porteremo al tavolo al momento dell'ordinazione! Qui potrai trovare tutti i piatti con le relative fotografie, e potrai filtrare il menù per "Gluten Free", piuttosto che "Senza Formaggi" o "Vegetariano". Troverai inoltre la Carta dei Vini, la carta dei Dessert e i menù Degustazione che le nostre Nina, Nuccia, Pina e Pinuccia propongono giornalmente! ;)